Die Küche ist nicht nur ein Ort der Zubereitung von Mahlzeiten, sondern auch das chemisches Labor, in dem du jeden Tag die Weichen für deine Gesundheit und dein Befinden stellst. Das Verständnis der Wirkung deiner Mahlzeiten und ihr richtiger Ausgleich sind entscheidend, um dein Wohlbefinden und deine Gesundheit selbst in die Hand nehmen zu können.

Ausgleich statt Ausschluss – Gleichgewicht ist gleich Gesundheit. 

Indem du den Ausgleich zwischen den verschiedenen Elementen verstehst, kannst du langfristig auf Beschwerden, Medikamente und unnötige Behandlungen verzichten.

Ein zentraler Aspekt dieses Ausgleichs ist das Verständnis von Säuren und Basen. In der alten orientalischen Medizin wird dieses Wissen auf energetischer Ebene in Yin und Yang erklärt. Im westlichen Verständnis lässt es sich jedoch in Säuren und Basen oder auch in Mineralstoffe wie Kalium und Natrium übersetzen. Die richtige Balance dieser Elemente ist entscheidend für das Funktionieren unseres Körpers auf zellulärer Ebene.

Indem du diese Balance auch in deiner Ernährung berücksichtigst, kannst du deine Gesundheit ganzheitlich unterstützen. Basenbringer wie Salz, Gewürze und Fermentationen spielen dabei eine wichtige Rolle. Sie können dazu beitragen, den Säure-Basen-Haushalt deines Körpers auszugleichen und somit Übersäuerung und die damit verbundenen Beschwerden zu vermeiden.